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| 美味しいレシピ |
| 松坂牛のテール煮
コショウ適宜・ オリーブオイル適宜・小麦粉適宜松阪牛テール６００グラム トマト水煮缶１缶 玉ねぎ２個・にんじん２本・セロリ2本 にんにく１片、ブーケガルニ１束 赤ワイン３カップ・水３カップ １・テールは小麦粉をまぶして塩コショウで味付けして全体がキツネ色になるように焼く ２・野菜はせんぎりにして、フライパンを熱し、オリーブ油を温め、にんにくをいため、玉 ねぎをいためる 玉ねぎに火が通ったら、ほかの野菜を入れていためる. ３・１のテールと２の野菜、ワインを加えて中火で２０分くらい蒸し煮する ４・トマト缶、ブーケガルニ、水を加えさらに３０分くらい煮こみ塩・コショウで味を整える 今回はワインを使いましたが市販のシチュールーを使用しても美味しいです |
| 松阪牛のモツ煮 |
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材料 ホルモン４００〜５００ｇ 野菜好みのものを こんにゃく１枚 ショウガ適宜 酒２００ｃｃみりんおおさじ２ しょうゆおおさじ２ みそ適宜（赤味噌と麦味噌を混ぜて作ります） 1 ・ホルモンはしょうがを入れて下茹でし、茹でこぼす ホルモンを取り出し、流水で洗う ２・ショウガのせん切り、味噌以外の調味料・ホルモンを出汁汁に入れて、３０分くらい煮る（こまめに灰汁はすくう） ３・味噌を少量入れながら、味を調節する ４・野菜・こんにゃくなどを入れて火が通るまで煮込む ＊ まとめて作っておいて、野菜・こんにゃくをとり出し、小分けして冷凍庫へ保存しておくと便利です。
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| チキンマヨネーズ焼き | こんにゃくすてーき |
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とり肉 ２００g エリンギ・たまねぎ・ピーマン・など 適宜 バター適宜 |
こんにゃく１枚
大根おろし・にんにく区適宜 オリーブオイル適宜 |
| マヨネーズ適宜・たれ適宜 こんにゃくは両面に隠し包丁をいれ１０分くらい煮る | 熱いうちにしょうゆ・みりんに漬け込み下味をつける |
| アルミホイルにバターを塗り、うすぎりした野菜をのせる | ニンニクをオリーブオイルで炒め香りが移るようにし、 |
| 野菜の上に鶏肉をおき、野菜を少量のせる | こんにゃくの両面を焼く |
| たれを少量かけて、マヨネーズをかける | 大根おろしをかけていただく |
| アルミホイル、で包み、１０分くらい焼く | |
| アルミホイルをアルミカップに変えて、オーブンで焼いてもよい | |
| 鳥丼 | 切り干し大根と海草サラダ |
| 材料 | 材料 |
| とりにく２００グラム | 市販の海草サラダ・切り干し大根 |
| 玉ねぎ１個、にんにくてきぎ、ねぎ きざみのり | 人参・ごま |
| みそたれ 適宜 | 梅干し・酢おおさじ１・ユズの絞り汁おおさじ１・ごま油・しょうゆ・大さじ２分の１ |
| とりにくは食べやすい大きさに切ります | 海草は水で戻しざるにあげておく、切り干し大根は戻しざるにあげ水をきる |
| 玉ねぎ半月きりにします | 梅干しは種を取り除き、酢・ユズ・しょうゆ・ごま油と混ぜる |
| にんにくは薄くスライスします | 切り干し大根をから煎りし、人参は千切りにして、水少々で蒸し煮して |
| フライパンに油を少しひき、にんにくを炒めとりにくを焼きます | 海草・切り干し・人参ドレッシングであえてごまをふる |
| 鶏肉をとりだし、玉ねぎをいためます | |
| 玉ねぎに火が通ったら、鶏肉をいれて、タレを絡ませるように炒めます | |
| どんぶりにご飯を盛り、炒めたものをのせてできあがり。 | |
| 好みで、小口切りのねぎ、刻みのりをかけてください。 | |
| きみやの回鍋肉風 | カリフラワーとおぼろこんぶのあえもの |
| 材料 | 材料 |
| 豚肉 200グラム | カリフラワー１個・おぼろ、または、とろろ昆布１０グラム |
| 玉ねぎ2分の１・キャベツ2枚・ピーマン2個 | 水おおさじ４・酢おおさじ５みりんおおさじ４・赤唐辛子少々 |
| ショウガ適宜 たれ適宜 | カリフラワーは小房に分けゆでる |
| １・野菜は食べやすい大きさに切っておく | こんぶは細かく切る |
| ２・フライパンに油を少量ひき、野菜を炒める | 水・酢・みりん・細かく切った赤唐辛子 |
| ３・野菜に火が通ったら、豚肉を炒める、 | を混ぜ、昆布とあえる |
| ４・すりおろしたしょうがを入れて、タレをかけて、絡めるように炒める | カリフラワーにかけて味をなじませる |
| １品作りたいときに簡単に作れます | |
| 玉ねぎの蒸し煮 | 大根の梅風味 |
| 材料 | 材料 |
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玉ねぎ２個 出し汁・塩適宜 |
大根２００グラム・梅干し３個・しょうゆ大さじ２・酢大さじ３ |
| しょうゆ 適量 | 大根は薄くいちょう切りにし、塩で軽くもんでおく |
| 玉ねぎは輪切りにし、軽く塩をする | 広口のビンなどに大根・調味料を入れて、つぶした梅干を入れる |
| ホットプレートかフライパンに玉ねぎを並べ | ２時間くらい漬け込む |
| 出し汁を少量いれ、ふたをして、弱火で煮崩れしないように気をつけながらひっくり返し、きつね色になるまで | |
| １０分くらい蒸し煮する | |
| しょうゆをかけていただく | |
| 大根の葉の梅あえ | みそオニオンスープ １人分 |
| 材料 | 材料 |
| 大根の葉・梅干し２個・しょうゆ・しょうが適宜 | 玉ねぎ２分の１個・切干大根適宜 |
| 大根の葉はは茎と別々にゆで、葉波線千切り、茎は２センチくらいに切る | だし汁２カップ・むぎみそ |
| 梅干しは種を取り除き、しょうゆとまぜる、ショウガの千切りと葉とあえる | 玉ねぎを薄く切り、きつね色になるまで、弱火で炒める |
| きつね色になったら、切干大根を入れて炒める | |
| 出し汁２カップに玉ねぎ、切干大根を入れて味噌 | |
| をときいれて味をととのえる |